Kokosový olej na stole: pomůže vám vysokokalorický výrobek zhubnout?

Výživáři tvrdí, že v vyvážené stravě musí být přítomny tuky, i když v menším objemu než bílkoviny a sacharidy. Nicméně, aby se doplnila dodávka lipidů, jíst hamburgery a hranolky bez poškození zdraví nebude fungovat. Dobří zástanci životního stylu doporučují používat kokosový olej jako zdroj esenciálních tuků. Jak bezpečné je pro tělo?

Klady a zápory: dvě strany kokosového oleje

Na konci 13. století se díky knize italského cestovatele Marca Pola svět dozvěděl o kokosové palmě, ale stále ještě daleko od produkce ropy. Pouhé století později se rostlina rozšířila do jihovýchodní Asie a teprve v 15. století – v Indii. A právě zde začaly poprvé obdržet cenný výrobek a využívali ho kosmetickým a kuchařským účelům.

Složení

Olej je vyroben z čerstvé kokosové buničiny nebo kopry (sušené buničiny) a jak užitečné nebo škodlivé pro tělo lze posoudit pouze analýzou složení. Asi 99% produktu obsahuje mastné kyseliny:

• polynenasycené (omega-3, omega-6);
• mononenasycené (olejové, palmitoleové, nervové atd.);
• nasycené (kapronové, kaprylové, palmitové, olejovité, laurové, kaprinové, stearové atd.).

Také ve složení oleje je malé množství vitaminu E, minerálů (fosfor, zinek, vápník atd.), Fytosterolů.

Poprvé se v Indii používá kokosové buničiny na výrobu másla

Výhody

Výživové složení výrobku je cenné nejen pro krásy, které používají olej pro krásu kůže a vlasů, ale i pro příznivce zdravého životního stylu. Komplexní účinek součástí, které obsahuje, když se spotřebuje:

• poskytuje imunostimulační, protizánětlivé a antibakteriální vlastnosti;
• podporuje příznivou střevní mikroflóru;
• vyhlazuje hormonální nerovnováhu;
• zlepšuje funkci jater, ledvin, trávicího, endokrinního, kardiovaskulárního, nervového systému;
• obnovuje strukturu kostí, svalů, kůže a vlasů zevnitř;
• reguluje vodní bilanci;
• normalizuje metabolismus tuků, hladinu glukózy a cholesterolu v krvi;
• má antioxidační účinek;
• snižuje viskozitu krve, posiluje krevní cévy;
• příznivý vliv na buněčný metabolismus.

Tyto vlastnosti umožňují použití oleje, aby se udrželo zdraví a bylo užitečné pro:

• infekční a zánětlivé onemocnění močového měchýře;
• nachlazení a chřipka;
• citlivost na křečové žíly a další onemocnění kardiovaskulárního systému;
• hormonální poruchy;
• deprese a stres;
• snížená účinnost, ztráta pevnosti;
• patologické stavy kloubů;
• cukrovku a obezitu.

Antioxidační účinek přípravku je užitečný při prevenci předčasného stárnutí, Alzheimerovy choroby a onkologie.

Harm

Škody oleje jsou určeny čtyřmi faktory:

• vysoký obsah kalorií – asi 890-900 kcal na 100 g;
• velké množství nasycených mastných kyselin – produkt dokonce překračuje obsah másla;
• distribuce levných, nekvalitních kokosových olejů na trhu – nízká cena produktu s nízkou kvalitou se stává určujícím faktorem pro ty, kteří chtějí koupit produkt, který tělu neprospívá;
• přítomnost kontraindikací – v některých případech je olej nebezpečný pro zdraví.

Obsah kalorií

Přes vysoký obsah kalorií se kokosový olej často doporučuje zahrnout do stravy ty, kteří se snaží zhubnout.Tento produkt činí eliminování zbytečných kilogramů účinnější díky:

• aktivace metabolických procesů;
• normalizace trávicího a endokrinního systému.

Kokosový olej však není všelékem, který zaručuje harmonickou podobu: bez vyvážené stravy a racionální fyzické aktivity nebude možné zhubnout. Nesmíme zapomenout na umírněnost. Ačkoli existuje názor, že konzumace kokosového oleje nevede k ukládání tuků, neexistuje žádný vědecký výzkum, který by potvrdil tuto pozici, a proto není třeba se na výrobek opřít.

Denní sazba kokosového oleje pro dospělé – 2-3 polévkové lžíce, pro starší lidi – lžíce, pro děti – nic víc než kávová lžíce.

Nasycený tuk

O tom, jak bezpečné jsou nasycené tuky obsažené v kokosovém oleji, pokračuje tato debata dodnes. Většina vědců však říká: nasycené tuky živočišného původu (tuky, máslo, sýr) jsou dlouhé řetězce a rostlinné (kokosový olej) – střední řetězec, takže je lépe absorbován tělem.

V kokosovém oleji je nasycený tuk více než v krémovém másle, ale jelikož jsou spíše středně dlouhým řetězcem než dlouhým řetězcem, je tento produkt výhodnější pro zdravou výživu

Kontraindikace

Konzumace kokosového oleje v potravinách může poškodit tělo, pokud:

• individuální nesnášenlivost výrobku;
• cholecystitida;
• podráždění žaludeční sliznice.

Předávkování přípravkem je plné otravy potravinami a u některých pacientů s pankreatitidou se po konzumaci oleje objevují nevolnost a průjem.

K použití kokosového oleje neškodí tělu, je nutné ho používat s umijeností, nepřesahujícím doporučené normy, stejně jako koupit kvalitní výrobek.

Nenápadnost výběru

Při rozhodování o koupi ropy je nutné řešit rozsah.

Způsob získání

Podle technologie výroby může být kokosový olej:

• lisované za studena;
• lisované za horka;
• získané pražením.

Níže uvedená tabulka popisuje specifika jednotlivých druhů.

Tabulka: charakteristiky metod získávání

Kromě toho existují i ​​jiné druhy oleje. Pokud je obal označen jako kokosový olej, produkt byl extrahován chemickými rozpouštědly, nemůže se jíst. Je nazýván hydrogenovaný průmyslový olej, který se někdy používá v cukrářském průmyslu.

Kokosový olej lisovaný za tepla se běžně používá k externímu kosmetickému použití.

Čištění

Výsledný kokosový olej může být čištěn (rafinován) nebo surový (nerafinovaný).

V procesu čištění produkt ztrácí cenné látky obsažené v něm, výsledná hmota nemá žádnou chuť, vůni a nutriční hodnotu.

Rafinovaný olej může být také deodorizován a bělen, což znamená, že k odstranění nečistot byl výrobek párován a filtrován speciální hlínou.

Pouze studený lisovaný nerafinovaný produkt je vhodný pro lidskou spotřebu. Pro kulinářské účely můžete použít rafinované máslo, nebude tělo přinášet výhody, ale bude to výhodnější náhrada za margarín.

Pokud je olej určen výrobcem jako vysoce rafinovaný, produkt neobsahuje kyselinu laurovou a může být použit jako potravinářská přídatná látka nebo pro kosmetické účely. Tam je také fiktivní stlačit, který obsahuje v kompozici nic než mastné kyseliny, je vhodný pro mýdlo a parfumerie experimenty a je považován za podmíněně užitečný, ale není používán pro jídlo.

Další faktory

Co jiného hledat při nákupu ropy? Zde je pět doporučení, které vám pomohou udělat správnou volbu:

• Vnější vlastnosti. Zdravý kokosový olej je obdařen jemnou, sladkou vůní a oříškovou chutí, doslova se taví v ústech. Konzistence je tlustá, ale neohrožená. Barva dobrého oleje by měla být čirá nebo bílá, lehká zákal nebo zlatý odstín je přijatelný. Žlutá barva, kyselá vůně, sediment – "příznaky" produktu nízkého stupně.
• Složení. Olej by neměl být GMO, přísady do potravin, barviva, příchutě.
• Dostupnost certifikátu. Dokument, který potvrzuje kvalitu výrobku, výrobce s dobrou pověstí je vždy připraven poskytnout.
• Značka. Podle recenzí se ukázalo, že jedlý kokosový olej vyráběný těmito společnostmi je dobře známý: Parker Organic, Dabur, Parachute, Marico Limited, zdravé původy, Jarrowové vzorce, Nature's Way. V ideálním případě musí být výrobce ropy ve stejné zemi jako surovina. Tato skutečnost výrazně zvyšuje pravděpodobnost, že kokosové ořechy nebudou mít během přepravy čas kazit.

Olej lze skladovat při pokojové teplotě po dobu 2-4 let v těsně uzavřeném skleněném obalu, mimo dosah slunečního světla při vlhkosti nepřesahující 60%.Po otevření nádoby je vhodné umístit výrobek do chladničky.

Video: jak si vybrat kokosový olej

Jak jíst máslo

Uvnitř se kokosový olej používá buď ve své čisté formě, nebo jako přísada při přípravě misky.

Ve své čisté podobě

Pro léčebné účely a pro snížení tělesné hmotnosti se doporučuje rozpustit 1-2 polévkové lžíce výrobku ráno na prázdném žaludku. Doporučujeme jíst jídlo půl hodiny poté. Tato dávka by měla být postupně přiblížena: pro začátek je dostatečná polovina dezertní lžíce a doporučuje se pít "lék" teplou vodou. Neexistují žádné informace o době trvání léčby.

Pokud se nálada výrobku zdá nepříjemná, po roztavení oleje v ústech můžete pít čerstvý džus.

Při použití oleje pro léčebné účely je nutná konzultace lékaře: většina nemocí vyžaduje integrovaný přístup. Pokud nejsou žádné specifické zdravotní problémy, stačí jednoduše přidat produkt do jídelníčku jako součást obvyklých jídel.

Před zahájením léčby kokosového oleje je důležité konzultovat lékaře.

Obohacení stravy: recepty

Při teplotě 25 – 28 ° C do kokosového oleje má tuhou konzistenci při zahřátí se stává kapalina. Tím se výrazně rozšiřuje možnosti použití kulinářského produktu. Tak může být použit jako náhrada za margarínu nebo másla na pečení, a jako zálivka. Kokosový olej je ceněn hostesky a dýmající vysoké teploty, díky němuž je možné jej použít pro vaření (pro tyto účely, můžete si dokonce vzít rafinovaný produkt, který začíná hořet při ještě vyšších teplotách).

Níže jsou navrhované recepty na lahodné a zdravé pokrmy, které potěší i příznivce správné výživy.

saláty

Jakýkoliv salát může zaplnit kokosový olej, taví do tekuté konzistenci. V tomto případě složky musí být studená, jinak užitečný „omáčka“ ztvrdne. Níže jsou uvedeny tři myšlenky originálních a chutných salátů:

• Zelenina se sýrem. Řezané plátky rajčat a okurek (300 g), jednoho avokádo, cibulí a různými sýry salát (100 g). směs citronové šťávy (vymačkané polovina z ovoce) a kokosového oleje (polévková lžíce) vyplnit. Na vyžádání, přidáme pepř a sůl.
• S mořskými plody.Vařte až do připravených 300 gramů mořských plodů, mícháme s plátky cherry rajčat (8-10 kusů), nakrájenou cibulovou plátky a olivy nakrájené na prsteny (poloviční plechovku). Seberte směs kokosového oleje (lžíce), citronové šťávy (vymačkané z poloviny ovoce) a medu (čajová lžička). Chuť pepře a soli.
• Ovoce. Kostková jablka, hruška, kiwi, banán a pomeranč, naplňte kokosovým olejem (lžíce) smíchaným s lžící medu. Volitelně přidejte všechny matice.

Chcete-li olej rychle roztopit, můžete ho ohřát na parní lázni.

Polévky

Kokosový olej je zvláště vhodný k přidávání do zeleninových polévek. Poznámka pro hostesku – dýňová pochoutka:

1. Zahřejte 2 lžíce kokosového oleje v hrnci, zakryjte čajovou lžičkou ziry, zahřejte a promíchávejte na minutu.
2. Vložte 1 kg nakrájené dýně. Při míchání smažte zeleninu po dobu 5-7 minut.
3. Přidejte lžíci třtinového cukru, lžíci kari, čajovou lžičku zemního zázvoru, čtyři mleté ​​česnekové hřebíčky a mletou kajenskou omáčku podle chuti.
4. Rychle promíchejte a pokračujte v ohni dalších 2 minut.
5. Nalijte 1 litr kuřecí vývar a vaříme čtvrt hodiny na nízké teplotě a mícháme občas.
6. Pět minut před připraveností přidávat sůl.
7. Mírně ochlaďte hmotu, nakrájejte mixér na homogenní konzistenci.
8. Opět zahřejte a sloužte.

Dýňová polévka, vařená na kokosovém oleji, je výživná, uspokojující a aromatická

Výhodou kokosového oleje je, že při tepelném ošetření nevylučuje karcinogenní látky a zachovává nutriční vlastnosti.

Přílohy

Kokosový olej lze přidat do kaše brambor, těstovin, zeleninových jater nebo jiných příloh. Jako experiment můžete udělat lahodnou, drobivou rýži:

1. V malém hrnečkovitém hrnečku zahřejte 4 lžíce kokosového oleje.
2. Míchat kumarin, kurkuma a kardamom (čajová lžička), kořením kořením po dobu 2-3 sekund.
3. Nalijte 200 g promyté a sušené rýže do hrnce. Smažte, aniž byste míchání zastavili, 5-10 minut.
4. Naplnit 350 ml vroucí vody, promíchat a vařit po dobu 5-7 minut.
5. Vypněte teplo, zakryjte pánvi víko a nechte rýži stát 20 minut.

Známá snídaně může být užitečná.Takže každá kaše, ochucená voňavým olejem, je velmi dobrá.

Pečení

Ve všech receptech, kde je třeba maso nebo rostlinný olej, margarín, lze použít kokosový olej. Nebo se bližší pohled na osvědčené recepty:

• Palačinky Banán je rozřezán velký, smíchán se sklenicí mléka a zpracován s mixérem do homogenní hmoty. Smíchejte 3/4 šálku mouky, půlku čajové lžičky skořice a 2 lžíce roztaveného kokosového oleje. Zahřejte pánev a pečte palačinky.
• Cookies. Rozemlete 200 g kešu na mouku, smíchejte s javorovým sirupem a kokosovým olejem (2 lžíce), přidejte trochu soli a dejte těsto mezi listy pergamenu a rolky do tenké vrstvy. Směs 100 g sušených fíků v mixéru, sušené ovoce mícháme s muškátovým oříškem a skořicí (poloviční čajová lžička). Položte výplň na polovinu válcovaného těsta, zakryjte druhou polovinu a roztrhněte hrany. Pečeme v předehřáté troubě na teplotu 180 ° C po dobu čtvrt hodiny a řezáme obrobek na kusy.

Nápoje

Kokosový olej může být přidán do horkého nebo teplého čaje, kávy nebo jiného nápoje pro zlepšení chuti a zvýšení nutriční hodnoty.Zde jsou dvě možnosti, které nikomu nenechají lhostejné:

• Zlaté mléko (Ayurvédský nápoj). V malém turku vařte 50 ml vody, přidejte čajovou lžičku kurkuma, vaříme 5-7 minut. Nalijte sklenici mléka (bez tuku), přidejte čajovou lžičku kokosového oleje a zahřejte na 60 ° C. Smíchejte čajovou lžičku medu.
• Horká čokoláda. Kalich kokosového mléka v mixéru směsí 2 lžíce kakaového prášku, lžičky vanilky, polovina lžička skořice čajovou lžičku a kokosového oleje. Pokud je to žádoucí, vložte několik kapek stevie. Zahřejte nápoj nad mírným teplem, pomalu míchat, ale nedovolte varu.

Příznivci správné výživy zajišťují, že horká čokoláda, vařená na kokosovém mléce a ochucená kokosovým olejem, je nejchutnější

Popcorn

Lepší než dobrý film na studeném nebo deštivém večer ve společnosti milovaného člověka může být pouze filmová show s domácím popcornem. Odborníci vám doporučují používat kokosový olej k přípravě občerstvení, protože dává jemnou specialitu zvláštní ořechovou chuť. Takže připravujeme popcorn:

1. V malé pánvi zahřejte 2 lžíce kokosového oleje.
2. Do popelku házet několik speciálních kukuřičných zrn pro popcorn, zakryjte víko.
3. Když jádra prasknou, přidejte dalších 50 g kukuřice do nádoby.
4. Když zrnka začnou praskat, protřepte panvu tak, aby popcorn nespálil.
5. Když kukuřice přestane praskat, vypněte oheň, přidejte sůl nebo cukr podle chuti.

Sladké zuby, kteří dávají přednost zdravým potravinám, mohou používat stevu místo cukru.

Pro ztrátu hmotnosti

Ti, kteří chtějí zhubnout, doporučují jíst kokosový olej ráno, není žádoucí přidat další potraviny s vysokým obsahem kalorií, jako jsou ořechy. Zde jsou tři recepty pro hubnutí, dobrou náladu a rychlou saturaci.

• Čerstvé. Pomocí odšťavovače vytlačte šťávu z poloviny ananasu, hrušky, 6 listů zelí, okurky, hrstku špenátu a 4 celerových stonků. Smíchejte s hrubě nakrájenými avokády a smíchejte mixér do jednotného silného džusu. Smíchejte poloviční lžíce roztaveného kokosového oleje.
• Cheesecakes Pound 200 gramů nízkotučného tvarohu s polovičním banánem, promíchejte v lžíci roztaveného kokosového oleje, nalijte nakrájenou ovesnou vňatku, která je dostatečná na výrobu hustého těsta.Tampte ruce, vytvořte sirupy a rozdělte je na plech pokrytý pergamenem. Pečte čtvrt hodiny v předehřáté troubě na 180 ° C.
• Užitečné sendviče. Avokádová drť se roztřepe s vidličkou v bramborové kaši, smíchá se s lžičkou citrónové šťávy a poloviční lžící kokosového oleje, sůl a pepř podle chuti. Rozštěpte "pate" na bochníky.

Recenze

Kdysi se kokosový olej dostal do mých rukou a já jsem pochopil, co mi v životě chybělo. Kokosový olej! Můj přítel, který žije převážně v Indii, mi často přináší kokosový olej v tekuté formě. Pro mě je indický kokosový olej nejlepší kokosový olej, který jsem kdy testoval. Ale olej, který mi přítelkyně přináší, není pro jídlo dobré – je to jen pro externí použití. Je také vhodný pro jídlo, což mě velice těší. Samozřejmě, že jsem ho nepoužíval jako kuchařský margarín, protože je příliš drahé na to. Ale jedli jsme to právě tak, s obilím, kávou a kakaem. Chtěla jsem trochu opustit vlasy a obličej, ale … neměl jsem čas. Olej se odpařoval s hroznou rychlostí.

anamax1976

Ve skutečnosti si koupila máslo pro jiné účely: jako masky na vlasy, namísto tělového krému, atd.kosmetické procedury, ale nečekaně pro mě, já jsem se rád vařil v oleji a přidal to k již připraveným pokrmům! Vůně je božská! přinejmenším první pár dechů … Zdá se, že to dopadlo na rajský ostrov, pak se objeví poznámky "jen másla" (dobře, vysvětlil jsem). Super-mega ekonomický olej! Na tom jsem pečené palačinky, na náladu jsem přidal do kaše, pelmeni, etc.If smažené palačinky na tomto oleji absolutně chybí i náznak oleje! Myslím, že palačinky nejsou absolutně tučné s příjemnou jemnou kokosovou příchutí a kokosovou příchutí … Mimochodem, když je přidáváno do ravioli, kaše, chuť a chuť jsou téměř nevysloveny. Na palačinkách je na tomto oleji jasně odhalen. Ale je tu nuance – po přidání oleje do červené horké pánev, existuje zápach, který jsem spojil se svíčkou: jako by vkus kapal do pánve … Vůně je přítomna, dokud ji neodstraníte z ohně.

inna_keils

Kokosový olej je často tak, mnoho z nich si na to okamžitě nezvykne. Abych byl upřímný, zvykl jsem si to velmi pomalu, zpočátku jsem ani nemohl vzít kapku do úst. Proto jsem se trochu učil, začínal jsem kapkou na jazyku.A teď můžu pít kokosový olej všude a ve všem a nemám šanci na grimasy, že i pravidelné užívání kokosového oleje ničí i Helicabacter.

Moderátor

Nerafinovaný kokosový olej za studena lisovaným tělem bude léčit tělo a pomůže vám zhubnout, ale pouze při použití kvalitního produktu, žádné kontraindikace a dodržování doporučených dávek. A proces vaření zdravých jídel může být kombinován s kosmetickými postupy, například aplikovat trochu oleje na rozdělené konce vlasů.

Loading...